ASADO DE POLBO

INGREDIENTES:

• 1 polbo de lonxa grande

• 4 Patacas.

• 2 cebolas

• 2 tomates

• 1/2 cabeza de allos

• 1 folla de laurel

• Aceite de oliva

• 450 ml de viño branco

• Sal e pementa

PREPARACIÓN

• Prequecer o forno a uns 180º

• Corta a cebola en xuliana, as patacas en cubos e o tomate en anacos grandes e fai unha cama con eles nunha fonte

• Limpa o polbo e córtalle a cabeza (non a tires) e logo as patas dunha nunha e coloca cabeza e patas na fonte, enriba das verduras

• Engade os allos, o loureiro e salpimenta ao gusto. Rega co viño e o aceite.

• Deixa cociñar durante 1 hora ou 1 hora e media, ata que o polbo e as patacas estean tenros

• Serve facendo sobre o prato unha cama de verduras asadas e colocando as patas de polbo por enriba.